Xəbərlər

Bir çoxumuz üçün qəhvə bütün bu erkən səhərlər üçün əsasdır.Bu klassik isti içki təkcə ləzzətli deyil, həm də gələcək günün yanmasına kömək edə bilər.Sizi ən ləzzətli qəhvə ilə təmin etmək üçün sənayenin əhəmiyyətli bir hissəsi lobya qovurmağa yönəlib.Qovurma nəinki daha möhkəm dad profili yaradır, həm də qəhvə dənəsinin rəngini və ətirini artırır.Bununla belə, qovurma prosesi başa çatan kimi, oksigenə məruz qalması qəhvənin saxlama müddətini azaltmaqla yanaşı, dadını sürətlə itirməsinə səbəb olacaq.Buna görə də, qəhvə qablaşdırma prosesi zamanı “azotun yuyulması” vasitəsilə oksigeni təmiz azotla əvəz etmək, nəticədə qəhvənizin təravətini və ləzzətini qorumağa kömək edəcəkdir.

Nə üçün sıxılmış azot Qəhvə keyfiyyətini qorumaq üçün vacibdir?

Qovurmadan dəmlənməyə qədər azot qəhvənizin keyfiyyətinin qorunmasında əsas rol oynayır.Əgər siz qəhvə dənələrinin və ya üyüdülmüş qəhvənin köhnəlməsini hiss edirsinizsə, bu, qəhvənin azot generatoru istifadə edilmədən qablaşdırıldığını göstərə bilər.Mükəmməl bir fincan qəhvə üçün qida dərəcəli azotun vacib olmasının daha bir neçə səbəbi var:

1. Toplu Qəhvə Anbarı: Qovurma mərhələsindən dərhal sonra qablaşdırılmayan təzə qovrulmuş qəhvə dənələri bir aya qədər hava keçirməyən siloslarda saxlanıla bilər.Bu siloslar vaxtaşırı azot qazı ilə təmizlənir ki, oksigen miqdarı 3% və ya daha az olsun və təzəlik saxlanılsın.Azot generatoru paxla qablaşdırılmağı gözləyərkən davamlı azot qazı təmin etmək üçün məsuliyyət daşıyır.

2. Qəhvə Qablaşdırması: Təzə qovrulmuş qəhvə dənələrini saxlayarkən azotdan istifadə edildiyi kimi, müasir qablaşdırma prosesi qəhvə dənələri və ya üyüdülmüş qəhvə paketlərini təmiz azotla yuyur.Bu proses içəridən oksigeni və nəmi aradan qaldırmağa kömək edir və azot oksigen kimi qəhvənin yaratdığı yağlara reaksiya vermir.Bu xüsusi tətbiqdə azotdan istifadə, məhsul qəhvə qablaşdırıldıqdan sonra günlər, həftələr və ya aylar ərzində alınsa belə, istehlakçıya təzə və ətirli qəhvə paketinə sahib olacağına zəmanət verir.Qablaşdırma zamanı azotun yuyulması da qəhvənin öz ətirini saxlamasına kömək edir.

3. K-fincanlar və qəhvə qabları: Azotla yuyulmanın eyni üsulu K-fincanlara və qəhvə qablarına aiddir.Qabıqların saxlama müddəti ənənəvi qablaşdırılmış qəhvədən daha uzun ola bilər, çünki sıx bağlanmış fincanlarda 3%-dən çox olmayan oksigen var.Bütün yuyulma tətbiqləri üçün azot qazının təmizliyi tələbləri, istifadə olunan qablaşdırma avadanlığının növü, hər torbanın yuyulması və daha çox kimi müəyyən amillərdən asılı olaraq 99%-99,9% arasında dəyişə bilər.Yalnız yerli azot generatoru, istər çantada, istərsə də qabda qəhvə qablaşdırılması üçün tələb olunan azot təmizliyini təmin edə bilər.

4. Nitro-dəmlənmiş qəhvə: Son illərdə nitro-dəmlənmiş qəhvə ciddi qəhvə həvəskarları üçün əsas seçim içkisi halına gəldi.“Nitro soyuq dəmləmə” olaraq da bilinən qəhvə təzyiqli azot qazı və ya azot və CO2 qaz qarışığının birbaşa qəhvə olan soyudulmuş çəlləyə vurulması və pivə kimi kranın üzərinə tökülməsi ilə yaradılır.Dadı ənənəvi buzlu qəhvələrdən daha yumşaq və daha az acıdır və köpüklü baş ilə örtülmüşdür.